{"id":1522,"date":"2019-05-19T06:00:31","date_gmt":"2019-05-19T06:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cdnperfumes.com\/blog\/?p=1522"},"modified":"2019-05-16T16:57:09","modified_gmt":"2019-05-16T16:57:09","slug":"haba-tonka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cdnperfumes.com\/blog\/haba-tonka\/","title":{"rendered":"El haba tonka en perfumer\u00eda"},"content":{"rendered":"

Especiado, dulce y con cierto toque \u201capimentado\u201d. As\u00ed se dice que es el aroma del haba tonka<\/strong>, una materia prima que podemos encontrar en perfumes de la categor\u00eda y el prestigio de Farenheit<\/em> de Dior, Shalimar<\/em> de Guerlain, Angel<\/em> de Thierry Mugler o Coco<\/em> de Chanel.<\/p>\n

Llamada tambi\u00e9n tagua, charapilla del murci\u00e9lago, sarrapia, cumar\u00fa o amburana, el haba tonka<\/strong> es la semilla de un \u00e1rbol tropical, el Dipteryx odorata<\/em>, que crece en algunos pa\u00edses de Sudam\u00e9rica como Venezuela, Brasil y la Guayana, y que acostumbra a dar alrededor de 30 kg de fruto en cada cosecha. La cosecha del haba tonka<\/strong> se realiza cada dos a\u00f1os y para poder disponer de 6 kg de semilla de ella (es la semilla del haba tonka<\/strong> lo que se utiliza en perfumer\u00eda) es necesario recoger unos 300 kg de frutos, que es la cantidad que, aproximadamente, recoge un recolector experimentado al d\u00eda.<\/p>\n

El haba tonka<\/strong> se recoge en mayo. Para preparar su semilla (que tiene aspecto de pasa alargada) para el uso en perfumer\u00eda, se la deja secar al sol y despu\u00e9s se la infusiona en alcohol de 65\u00ba durante todo un d\u00eda. Tras ser sacada de la infusi\u00f3n, se deja que la semilla de haba tonka<\/strong> se vuelva a secar al sol. Cuando se hace eso, en la superficie de la semilla aparecen una especie de cristalitos blancos que reciben el nombre de cumarina<\/strong> y que es muy valorada en perfumer\u00eda, pues proporciona un marcado olor a hierba fresca a aquellas formulaciones en las que interviene.<\/p>\n

El haba tonka<\/strong>, adem\u00e1s de en perfumer\u00eda, es utilizada tambi\u00e9n como recurso medicinal. Sus propiedades antiespasm\u00f3dicas la convierten en un ingrediente muy \u00fatil a la hora de elaborar preparados contra el dolor abdominal. Usada para perfumar armarios e, incluso, tabaco, el haba tonka<\/strong> es utilizada tambi\u00e9n en la cocina, como una especia que se puede utilizar tanto en platos dulces como en salados. Eso s\u00ed: debe utilizarse siempre en peque\u00f1as cantidades. Con el haba tonka<\/strong> podemos dar un toque especial al chocolate, al mazap\u00e1n, al coco, al albaricoque, al melocot\u00f3n\u2026 En cierto modo, el haba tonka<\/strong>, culinariamente, podr\u00eda compararse a la vainilla, lo que la convierte, tambi\u00e9n, en una especie muy valorada en el universo de la cocteler\u00eda.<\/p>\n

Este toque avainillado y entreverado de miel y caramelo es, tambi\u00e9n, el que hace que el haba tonka<\/strong> sea muy apreciada en el universo perfumista a la hora de elaborar ciertos perfumes. A la hora de crear nuevas fragancias, los perfumistas buscan en el haba tonka<\/strong> unas leves notas olfativas que pueden recordar al pistacho, la avellana, la almendra o el heno, sin excluir algunos matices de clavo, canela, y tambi\u00e9n de tabaco, que es, posiblemente, la nota que m\u00e1s predomina en el absoluto de haba tonka<\/strong>. En \u00e9ste, cuatro son las notas olfativas que predominan: la ya citada de tabaco, la de ciruela pasa, la de caramelo y, finalmente, la muy rica y marcada de hierbas.<\/p>\n

Ese tono herb\u00e1ceo fue, precisamente, el que hizo que Salvador Echeand\u00eda Gal, fundador de la Casa Gal, eligiera la cumarina<\/strong> para elaborar el famos\u00edsimo jab\u00f3n Heno de Pravia<\/em>. En \u00e9l, Gal quer\u00eda reproducir el olor a hierba reci\u00e9n cortada que tanto le hab\u00eda seducido en el viaje que hab\u00eda realizado a Asturias en 1903. Para reproducir ese olor dulz\u00f3n de heno fresco recurri\u00f3 a la cumarina<\/strong>, un compuesto qu\u00edmico que fue identificada en el haba tonka<\/strong>, aislada en 1820 por A. Vogel y que entr\u00f3 a formar parte del universo perfumista cuando Paul Parquet la utiliz\u00f3 en una concentraci\u00f3n del 10% en la que tambi\u00e9n participaban la lavanda, el geranio y el musgo de roble. Corr\u00eda por aquel entonces el a\u00f1o 1882 y Parquet, al realizar dicha mezcla, cre\u00f3 para la casa Houbigant el perfume Foug\u00e9re Royale<\/em>, que tuvo el honor de ser el primer perfume de una nueva familia perfum\u00edstica, la foug\u00e9re o helecho, familia olfativa de la que no tardar\u00eda en formar parte una de las fragancias m\u00edticas de la historia de la perfumer\u00eda, el Jicky<\/em> de Guerlain.<\/p>\n

La cumarina<\/strong> tiene entre sus propiedades el actuar como anticoagulante, por lo que, en grandes dosis, se considera un producto peligroso. Es por ese motivo por el que en pa\u00edses como, por ejemplo, Estados Unidos, est\u00e1 prohibida la comercializaci\u00f3n del haba tonka<\/strong> y el uso de la misma como aditivo desde 1954. Eso no impide que en algunos de los mejores restaurantes de los Estados Unidos el haba tonka<\/strong> se siga utilizando como especia. <\/p>\n

Entre los perfumes m\u00e1s conocidos en los que podemos encontrar notas de haba tonka<\/strong> (aparte de los que hemos citado al inicio de este art\u00edculo) podemos destacar:<\/p>\n